2021/6/21-7/6[夏至]
身体土不二，
吃京都的地产。
不能把人体和土地和身体土不二(shindofuji)，割开来，地方的东西是有利于健康的想法。
严格的热是目前。为了一年的后半刚健包含愿望，享受作为身边的时令以及传统的食材吧。
2021/06/25
从以前开始一直君临，
茄子的女王。
变得被100年左右以前在上贺茂以及西面贺茂栽培，做被认为具有了那个名的贺茂。旧在江户时代初期的文献"雍州府志"(yosyufushi)"茄子各种那个，圆满地大的东西风味绝佳"这个意思被记录下来。圆的雅致的形状，华丽，高贵的紫色。肉质结实地结实，而且光滑。是为叫做女王而适合的风格和味道。被作为京都的传统蔬菜中的一个在府中现在广泛地栽培。
翻季季的味道■地下京都的名店沿着的菜销售区
把薄外衣desakkuri提起来了，
京都的夏天的风景线。
做与油的被知道性格相合的贺茂。因为没有即使油炸也喝太多油了的嚼头好所以，并且，以细致的果肉，能充分尝油上拉到的芳醇的香味和味道。伏见红辣椒从以前开始一直被栽培的京都的传统蔬菜中的一个。没有辣味儿，并且有甜味，被同爽快的风味和伏见甜长红辣椒以及青to这样的别名一起亲近。另外，okura，西葫芦的夏天蔬菜以及对京都的夏天来说不可缺少的鱧(受)登场。如果用季节的恩惠的许多充足。
〈天妇罗八坂圆堂〉
各天妇罗种(1)
做贺茂的已含税的200日元
伏见红辣椒含税120日元
hamo含税450日元
※价格根据时期变动。※有根据食材的进货状况停止销售的情况。
作为贺茂也相互适合性认定做，
符合日式菜肴的橄榄油。
预兆总主厨的徳岡邦夫京都前往意大利，是老铺oribuoirumekaarudoino公司，并且混在一起的京都是预兆原创的橄榄油。没有egumiya苦味，并且用严格挑选，抽出种之后抽出橄榄的品种的特别做法温和，细致的味道。如果同日本的食材性格相合，并且把酱油以及姜，柚子，芝麻组合起来的话，变化富裕，并且能作为新感觉的调料享受。照片的菜，贺茂是做的生鱼片。如果要梳子切割，剥皮，对橄榄油和盐少量的okake，保鲜纸包起来，是微波炉，并且对水按保鲜纸的样子原封不动地加热(每贺茂做的1是600W 4分大致目标)以后放开，冷却的话，娇嫩为尝而。根据您的喜好加橄榄油，和酱油以及作料一起请。
〈京都?预兆〉
临时演员处女橄榄油(92g)含税1,620日元
小鲇的美丽的姿态保持原样，
在西方腌干脆。
在现在油炸时令的小鲇，酸味适当地起作用的西方腌。能从脑袋到尾巴完整吃骨头以及内脏的小鲇含有钙以及蛋白质，维生素A、E、B12。醋催促食欲，有提高钙的吸收率的工作。在西方腌，南蛮文化一起被传来的西方菜中的一个，esukabeshu(腌泡的一种)被认为是原型，但是作为日本的味道从室町时代到江户时代现在全部不可缺少的存在。2傅的西方腌，酸味平稳，并且小鲇的姿态美丽，并且也对附加蔬菜感到敬重的关心。做冷冰冰的冷水，干脆。
〈2傅〉
家常菜从各种[2种]含税1,080日元起
[3种]从已含税的1,620日元起
[4种]从已含税的2,160日元起
小鲇的西方腌(1人份)含税540日元适合
※为在多于2包的销售，没正做单物品销售。
有超过1000年的历史的豆腐衣
为黏糊糊地戴高雅的馅儿而。
被作为京都的著名的特产中的一个知道的豆腐衣。被据说最澄约1200年之前从中国带回去，转告延历寺的是日本第一次的豆腐衣。之后也被和素菜以及怀石料理这样的食品文化一起在比睿山麓的京都养育。煮，烧有淡白dekuseganaku，深奥的味道的豆腐衣，油炸，对广泛的菜利用。为迫使豆腐衣和油豆腐，煮这个，煮而是联系馅儿的碗。发挥高汤的风味的简单地高雅的味道和黏糊糊的口感。即使要添加的芥末，bubuarareo重音也美味。
〈下鸭茶宿舍〉
花酒家的馅儿碗豆腐衣(1人份)含税972日元
- ※本文章的内容是主页刊登时的信息。
- ※因为销售期间被把商品限制为所以请谅解季节的菜单。
- ※在根据不可避免的情形改变食材的一部分的时候，无预告而有价格变更，销售，结束的情况。
- ※照片哪方面都是装盘例。商品不包括盘子的容器。
