2022/11/22-12/6[小雪]
冬天dayori，
时令dayori。
和季节的访问一起极其有变得怀念的食物。
也许许多对时令的食材，被在那个时期需要的营养物是什么正合理。
终于前往感到寒冷彻骨的京都。鲜美地尝，刚健的每日。
2022/11/18
以前也好现在也好京都的感到寒冷彻骨。
感到寒冷彻骨和被描绘的京都的冬天。也留给夏目漱石的日记"京都no first impression(第一印象)寒i"这个语言。据气象台的统计说，最低温度低于0度，日冬天是明治时代的京都，并且超过100天的年龄不新奇，并且平均最近10年左右是不到20天。但是，难以从冷气根据被在山包围的盆地的地貌跑掉，湿度是低的所为，并且从身体蒸发的水分大量，体感温度低的也许是什么现在也一样，另外。
翻季季的味道■地下京都的名店沿着的菜销售区
像雪花那样的柔软。
冬天的风景线，芜菁闷热。
蒸把扒手取下的芜菁(芜菁)和卵白混合起来，和配料材一起蒸，把torominoaru葛馅儿挂在的芜菁。芜菁也被给对"温性"的食材在药膳的世界分类，被作为热的蔬菜知道身体，是感到寒冷彻骨的京都的风土生的菜。因为取下扒手所以芜菁的甜味以及香味分外好看，闷热，松软的口感特别。在里面，在鲷鱼yayomogi麩上镶嵌虾以及红豆，玉蕈，胡萝卜，也华丽地完成了色彩。发挥只有酒家才有的高雅的高汤的风味的葛馅儿把肥生鱼片～rito包进去。作为对京都的冬天来说不可缺少的风景线中的一个，热，请吃。
〈下鸭茶宿舍〉
芜菁闷热(1人份)已含税的864日元
●在11月23日从(星期三·节假日)起销售
用土佐醋模糊的酸味，
为蒸别具风格的芜菁而。
这里，对葛馅儿京都使用预兆的"土佐醋"的芜菁是蒸shino烹调例。为日本方头鱼切，做盐，放1小时左右之后用平底锅烧，对较小的一口大小切百合根，renkon，西兰花，煮盐而。扒手取下芜菁(芜菁)，除去水分，把切丝的木耳，起泡的卵白，盐稍搀和起来。在最盛期上装上芜菁的扒手降低，对工具蒸配料材10分左右，或者是微波炉，并且加热，把出来的汁液扔掉。在用锅热的"土佐醋"上在葛或者淀粉detoromiotsuke，芜菁上挂，把芥末留在，是完成。预兆的"土佐醋"京都大量使用鲣鱼干和海带的京都老铺的酿造醋以及兵库是站着的野的酱油，并且为拿出而调味的柔软的酸味和富裕的味道是长处。作为家庭用而再现在岚山总店使用了的味道了。鱼，肉、蔬菜也同什么样的食材性格相合，并且得到，醋的东西以及和睦不仅东西而且是烤鱼以及炒，也对东西推荐的万能的调料。
〈京都?预兆〉
土佐醋(195ml)含税1,080日元
●在网上商店，也销售。详细请点击此处
早dorishita可爱
甘薯胡萝卜，京都簪子。
纤细地细长，并且鲜艳的红色。甘薯胡萝卜早dorishitamonodesu。熟悉，但是不仅元旦而且广泛地活用京都府农林水产技术中心重复研究，提起甘薯胡萝卜的话，京都簪子作为京都蔬菜的新品种作为年糕汤yaosechino食材在2009年初次出场。那个名被像舞妓的簪子那样可爱的事情附上了。重量1条15g左右和普通的胡萝卜的1/10左右。与油的相互适合性也没有癖性能够对色拉以及蔬菜杆按生的样子原封不动地柔软地出众。因为油炸所以风味以及香味分外好看，有被作为美容以及健康的朋友知道的成分再共大头针的吸收率高涨的优点。用看似京都的食材大量细致投影出季节的变换的圆堂。经典的受欢迎的玉米以及虾紫苏卷kitotomonidozo。
〈天妇罗八坂圆堂〉
各天妇罗种(1)
把玉米，虾紫苏围起来各已含税的194日元
京都簪子含税340日元
脂肪登的"红叶鲷鱼"
为，啊，软乎乎地煮而。
被认定对鲷鱼，两次有时令，"樱花鲷鱼"以及现在的时期，捕鱼被认为是的产卵之前被和"红叶鲷鱼"春天叫。鲷鱼在初夏结束产卵的话食欲变得旺盛为为饥饿而饲料和虾或者蟹等的甲壳动物夏季频繁地动充分积蓄营养，秋天变胖，圆圆地。另外，因为对虾以及蟹包括asutakisanchin这个红色的色素丰富地所以一样的色素也被在大量吃那个的鲷鱼的体表积累，红色增加像红叶那样正。不剩下"红叶鲷鱼"的好吃而尝，竭尽，啊，煮。软乎乎地柔软地用酒，砂糖，味醂，酱油煮，提起芋头以及紅葉麩的让煮，也附加了。
〈2傅〉
家常菜每个种
[2种]从已含税的1,080日元起
[3种]从已含税的1,620日元起
[4种]从已含税的2,160日元起
煮鲷鱼noara(1人份)，已含税的540日元相当
※为在多于2包的销售，没正做单物品销售。
■地下铭茶卖场
关于在柚子的香味感到安心的一口气，
季节的日式混合球座。
在1790年开办，继承传统的"茶的心"，与此同时作为茶=C·H·A(Culture文化，Health健康，Amenity舒适)创造新的球座生活的福寿园。是把国产的柚子(柚子)的果皮混在一起的季节限定的绿茶。茶叶子，福寿园的布伦达严格挑选的浇向，品茶的使用。栽培了浇向，把覆盖和茶从在摘茶的7-10天之前的时分起挂，遮挡直射日光的遮盖物(hifuku)。为茶氨酸对因为照阳光所以有苦味以及涩味的儿茶酸在茶叶子包括的味道以及甜味下变化阳光的浇，根据状态，味道、甜味、苦味、涩味的均衡不一样。球露水覆盖20-30天，栽培的味道和甜味的强大的绿茶。有不覆盖而栽培煎茶的适当的涩味和感觉清醒的感的绿茶。浇向，茶有那个中间的味道，可以说被说球露水和煎茶的好的toko取ritomo。涩味少，并且柚子的模糊的香味和酸甜的风味和在温和的绿茶的味道调和的柚子绿茶。因为是简单的茶袋倒热水所以，能用约1分钟的半鲜美地尝。
福寿园
柚子绿茶(茶袋，3g*10)含税918日元
- ※本文章的内容是主页刊登时的信息。
- ※因为销售期间被把商品限制为所以请谅解季节的菜单。
- ※在根据不可避免的情形改变食材的一部分的时候，无预告而有价格变更，销售，结束的情况。
- ※照片哪方面都是装盘例。商品不包括盘子的容器。
